NOTRE PRODUCTION
En tant qu’apiculteurs éleveurs récoltants, nous maîtrisons toutes les étapes de notre production, de la ruche au pot de miel. Notre approche méticuleuse et notre passion pour l’apiculture nous permettent de créer des miels d’une qualité exceptionnelle.
LA SÉLECTION, comment ça marche ?
Nous consacrons une attention particulière à la sélection de nos abeilles. Nous choisissons avec soin les individus les plus forts, résistants et productifs pour préserver la santé de nos colonies et obtenir un miel unique. C’est un travail précis et gratifiant qui contribue à la réussite de notre activité apicole.
Des ruchers sédentaires
En Bretagne, au cœur de notre activité se trouvent nos 300 ruches sédentaires, situées à 20km dans des communes rurales autour de Rennes. Elles sont soigneusement disposées dans des endroits privilégiés du département d’Ille-et-Vilaine. Nous avons choisi des emplacements au sein de forêts et de prairies préservées. Ces habitats naturels offrent aux abeilles un environnement idéal pour butiner une grande variété de fleurs sauvages et de plantes mellifères.
Ceci nous permettant d’être labellisé par les Miels de Bretagne, une association regroupant des apiculteurs professionnels bretons et garantissant une origine du miel intégralement bretonne. L’association s’engage également à mettre en avant et protéger les producteurs professionnels de miel.
Nous avons également établi des collaborations précieuses avec des paysans locaux qui ont une vision respectueuse du monde vivant. Ensemble, nous travaillons en harmonie pour échanger, promouvoir l’agriculture durable et favoriser la pollinisation naturelle des cultures.
DÉCOUVRONS LES ÉTAPES DE PRODUCTION
LA RÉCOLTE
Nous prenons soin de nos abeilles tout au long de l’année, veillant à leur santé et à leur bien-être. Lorsque vient le temps de la récolte, nous récoltons avec soin les fruits de leur travail acharné, en veillant à préserver la qualité de notre miel, gorgé des saveurs uniques de notre région. Nous utilisons pour cela un chasse abeille, une technique de récolte douce pour l’abeille.
LA TRANSHUMANCE
Pour diversifier nos saveurs, nous pratiquons également la transhumance vers des zones riches en nectar et en pollen, leur permettant ainsi de produire un miel aux saveurs uniques. C’est une démarche essentielle pour préserver leur bien-être et garantir la qualité de mes produits apicoles.
L'EXTRACTION
Lorsque vient le temps de l’extraction, c’est un moment de joie et d’anticipation. Avec soin et précision, nous extrayons le miel brut à froid que nos abeilles ont généreusement produit. Chaque goutte de ce nectar doré est une récompense de leur travail acharné. Les différents lieux et différentes saisons nous permettent de produire un miel non homogénéisé avec des goûts diversifiés en fonction de l’environnement et de la saison.
QU'EST CE QUE LA TRANSHUMANCE ?
La transhumance des abeilles est une technique utilisée par les apiculteurs qui consiste à déplacer les ruches.
COMMENT ?
Pour se faire, et au fil des floraisons, nous déplaçons leurs ruches d’une région à l’autre. Les abeilles récoltent des quantités de nectar et de pollen, et produisent diverses variétés de miels. Nous déplaçons nos ruches notamment dans la région Centre-Val de-Loire (lavande), dans l’Oise (tilleuls) et également dans l’Indre-et-Loir.
quand ?
Pour être sûrs que toutes les abeilles sont rentrées dans les ruches, nous procédons à la transhumance de nos ruchers que la nuit. Quant aux périodes de transhumance, elles sont définies par le type et la qualité du miel que nous recherchons. L’activité démarre au printemps, dès le mois d’avril, pour récolter les miels toutes fleurs.
LE CONDITIONNEMENT
Nous prenons soin de chaque étape de notre processus de production de miel, y compris le conditionnement. Dans notre atelier, nous préparons méticuleusement nos pots dans des conditions d’hygiènes strictes. Nous prenons le miel que nos abeilles ont récolté et le versons doucement dans ces pots, en veillant à préserver toute sa saveur et ses bienfaits naturels. C’est avec fierté que nous offrons à nos clients un miel de qualité, prêt à être dégusté. Les pots de miel sont conditionnés en fonction de notre cahier de miellerie qui nous permet d’avoir une traçabilité de nos ruches à nos pots (numéro de lot).
LA TRANSFORMATION pour les plus gourmands !
Nous mettons tout notre amour et notre savoir-faire dans la transformation de notre miel. De la ruche à vos tables, nous élaborons des recettes gourmandes avec nos miels puis collaborons avec des artisans autour de chez nous pour vous proposer des produits délicieux qui raviveront vos papilles. Que ce soit des confitures ou des douceurs sucrées, chaque création est le fruit de notre passion pour les abeilles et leur travail. Rejoignez-nous dans notre aventure et découvrez le goût authentique de notre miel transformé avec passion !
